你真的了解绿茶吗—绿茶的制作工艺

 新闻资讯     |      2021-04-28 19:13    文章来源:www.alipuer.com



绿茶作为中国的六大茶叶之一,一直受到人们的追捧,像西湖龙井、信阳毛尖等都是著名的绿茶品种,但绿茶的制作工艺你是否又曾听说过呢?今天让我们一起走进绿茶的世界吧!

1.杀青:杀青是制作绿茶的重要工序,所谓“杀青”,就是指用高温的方式对茶叶进行处理。因为绿茶的原材料是茶树上新鲜采摘的叶子,杀青有利于破坏氧化酶,同时有助于减少茶叶的水分,做到长期保存。此外在杀青步骤结束后,茶叶子能散发出真正茶的清香,成为被人们冲泡的佳品。

2.整形:在绿茶茶叶得到初步处理好,成规模的茶商会对茶叶进行修整,这就是所谓的“整形”,通过整形步骤后,茶叶会大小匀称,长短均一,在外观上变得美观大方,便于出售。

3.烘干:烘干是绿茶制作的最后一个步骤,通过对杀青软化茶叶的高温蒸发,能彻底减少绿茶的水分,在保留绿茶的味道同时,减少发霉变质的可能,同时使得茶叶变硬,易于储存。